En 5% del territorio
del país producimos leche para
alimentar anualmente a más de
20 millones de personas,(6)
equivalente a 6 Uruguay
Somos el
9°país exportador(9)
mundial de leche
Así se distribuye la
leche industrializada(7)
La gente de nuestro sector está integrada en diversas organizaciones, lo que ha fomentado el trabajo asociativo. Esta fortaleza ha sido un pilar fundamental para impulsar el dinamismo del sector.
Dos formas de industrializar la leche producida en los tambos:
1) las industrias recogen la leche de los tambos, las envían a plantas de producción, se industrializa y se obtienen diversos productos lácteos.
2) La leche producida en el tambo se transforma y se produce queso artesanal en el mismo predio con la leche que proviene del propio establecimiento.
Consumo anual
en Uruguay
232 litros de leche per cápita(1) más del doble del consumo mundial promedio.
Leche fresca pasteurizada disponible todos los días.
La leche uruguaya llega al consumidor:
Libre de hormonas de crecimiento
Libre de antibióticos
Libre de metales pesados
Libre de contaminación radiactiva
2 - Estimación INALE en base a FFDSAL y DIEA
3 - Últimos 3 años (2020-2022). Datos de Aduanas (DNA)
4 - Estimación en base a INALE Encuesta Lechera 2019 y Registro de Industrias INALE
5 - INALE Encuesta Lechera 2019
6 - En base a una taza de leche diaria
7 - Estimación INALE en base a DIEA, INE, Dirección Nacional de Aduanas
8 - Estimación de INALE en base a DIEA
9 - FIL-IDF
Producimos
2.200 millones
de litros anualmente.
90% de la producción
de leche es procesada por nuestra industria.(2)
Mejora continua
de los procesos con creciente incorporación tecnológica.
Estándares de calidad
acorde a los mercados más exigentes.
Exportamos a más de
60 mercados(3)
3.000
productores lecheros
73% envían
leche a la industria
27% producen
queso artesanal en el establecimiento
15.000
personas vinculadas al trabajo lechero.(4)
En los tambos predomina el trabajo familiar.
En la industria la mayoría son trabajadores permanentes.
Ganado en sistema pastoril con suplementación a cielo abierto.
Genética reconocida internacionalmente
Trazabilidad: 100% del ganado registrado
El Tambo promedio tiene 141 vacas en ordeñe y 220 hectáreas. Produce 18 litros de leche por vaca por día.(5)
2 - Estimación INALE en base a FFDSAL y DIEA
3 - Últimos 3 años (2020-2022). Datos de Aduanas (DNA)
4 - Estimación en base a INALE Encuesta Lechera 2019 y Registro de Industrias INALE
5 - INALE Encuesta Lechera 2019
6 - En base a una taza de leche diaria
7 - Estimación INALE en base a DIEA, INE, Dirección Nacional de Aduanas
8 - Estimación de INALE en base a DIEA
9 - FIL-IDF