Acuerdo Interinstitucional para el desarrollo de la Quesería Artesanal FASE II

(AIDQA Fase II). MGAP, INALE, Intendencias de San José, Colonia, Soriano, Flores , Florida y Canelones y la Asociación del Queso Artesanal

Proyecto de desarrollo productivo, formalización e inclusión en la cadena de valor de los productores queseros artesanales familiares.
Mediante la extensión y transferencia de tecnología el acompañamiento social y la capacitación continua; se busca la permanencia y desarrollo sustentable de los productores familiares queseros artesanales, a través del incremento de los parámetros de calidad de vida, la mejora de los sistemas de producción, el fortalecimiento de su organización, la inclusión en las cadenas comerciales y el cumplimiento de las normativas de habilitación e inocuidad y formalización empresarial.
Finaliza en el invierno de 2020.
320 productores que elaboran básicamente quesos Semiduro y Colonia exclusivamente con la leche producida en sus establecimientos.

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