Nueva tecnología para la elaboración de quesos

El 23 de enero se realizó la jornada demostrativa de una nueva tecnología para la elaboración de quesos. La actividad se desarrolló en el predio de los hermanos Danilo y Pablo Valiente ubicado en el paraje Zapican del departamento de Colonia.

La nueva tecnología es un prototipo de elaboración con agua caliente con automatización para escalas de hasta 1000 litros, elaborando en un solo turno por día.

Los hermanos Valiente realizaron una demostración y explicación del sistema en funcionamiento y se analizaron los costos de inversión, los costos operativos así como las ventajas operativos.

Participaron aproximadamente 50 personas entre productores, técnicos y periodistas. La jornada finalizó con un almuerzo compartido.