Mercados: crecimiento moderado de la oferta y demanda sostenida por mercados emergentes

Se proyecta que la producción mundial de leche se expandirá un 1,0 % en 2026, transitando hacia una trayectoria de crecimiento más moderada y geográficamente desigual en comparación con años anteriores.

Los aumentos de producción se concentrarán en Asia y las Américas, mientras que la producción en Europa enfrentará una ligera contracción y Oceanía registrará una expansión modesta, limitadas por regulaciones ambientales y variabilidad climática.

Paralelamente, se pronostica que el comercio global de lácteos crecerá un 0,9 %, viéndose frenado por un menor crecimiento macroeconómico, el debilitamiento del poder adquisitivo de los consumidores y el aumento de la capacidad de procesamiento interno en mercados importadores clave, particularmente China.

La dinámica comercial variará según el producto: el queso se mantendrá como el segmento más dinámico, el comercio de manteca se expandirá de forma más moderada y la leche en polvo permanecerá atenuada. La leche en polvo entera estará respaldada por la mayor demanda en los mercados del sudeste asiático; la leche descremada estará más restringida por las bajas disponibilidades de exportación provenientes principalmente de la Unión Europea.

Teniendo en cuenta la creciente demanda de leche en polvo de los países del Sudeste Asiático, Uruguay viene apostando a la ampliación de mercados en esa región. En este marco, un hito relevante fue la apertura del mercado de Indonesia en mayo de este año, que permitió concretar las primeras exportaciones a ese destino. Entre mayo y octubre, las ventas alcanzaron los US$ 362.500.

FAO. 2026. Food Outlook – Biannual report on global food markets. Food Outlook, June 2026. Rome.