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Seminario: Esporulados y otros microorganismos alternantes en la industria láctea

Seminario: Esporulados y otros microorganismos alternantes en la industria láctea


13 septiembre, 2022

La Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos de UTEC organiza un ciclo de charlas que se realizará el 13 de setiembre en la sede de UTEC en La Paz, Colonia (ex destilería Rosario), Cno. Alejandro Malcom S/N.

El programa del ciclo será el siguiente:

  • 16:45 h - Defectos microbianos en quesería (fenómenos gaseosos y coloraciones), a cargo del Dr. Jorge A. Reinheimer
  • 18:00 h - Evolución y caracterización de esporas mesófilas y termófilas dentro de las lineas de procesamiento de leche, a cargo de la Dra. Laura Celano (charla sobre investigación que se está realizando en UTEC).
  • 18:45 h - Coffee break
  • 19:00 h - Bacterias esporuladas (Bacillus y clostridios) como agentes alterantes en la industria láctea, a cargo del Dr. Jorge A. Reinheimer.

Expositores:

Dr. Jorge A. Reinheimer. Doctor en Química. Profesor Honorario y Profesor Titular de la Universidad Nacional del Litoral (Argentina). Ex Director del Instituto de Lactología Industrial (UNL-Conicet) - Investigador Superior del Conicet (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, de Argetina)-. Ex Director de la Carrera de Posgrado “Especialización en Ciencia y Tecnología de la leche y productos lácteos”. Director de Proyectos de investigación de UNL, Conicet, Sectei, SPU y ANPCyT. Director de Becarios doctorales y posdoctorales (Conicet) e investigadores (Conicet). Premio “Asociación Argentina de Microbiología” en reconocimiento a la trayectoria profesional y aportes a la comunidad científica, otorgado por la Asociación Argentina de Microbiología (AAM) en 2011 y 2019. Miembro de número de la Academia de Ciencias Médicas de la Pcia. de Santa Fe. Co-editor de 3 libros y co-autor de 30 capítulos de libros. Co-autor de 220 trabajos científicos publicados en revistas internacionales y nacionales. Co-autor de 370 trabajos científicos presentados en Congresos internacionales y nacionales. Responsable de contratos de investigación y desarrollo, transferencia y servicios a terceros con empresas nacionales e internacionales.

Dra. Laura Celano. Licenciada en Bioquímica (Facultad de Ciencias -UdelaR) con Maestría y Doctorado en Ciencias Biológicas con orientación Bioquímica otorgado por el Programa de Desarrollo de Ciencias Básicas (PEDECIBA). Obtención de una beca de Doctorado otorgada por la Agencia Nacional de investigación e innovación (ANII). Docente Asociada Titular de alta dedicación en la Universidad Tecnológica (UTEC). Responsable de las unidades curriculares Bioquímica y Ecología microbiana de productos lácteos de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos (LCTL-UTEC). Docente Adjunto (grado 2) de Enzimología en Facultad de Ciencias (UdelaR- 2001-2014). Tribunal en tesinas de grado de la Licenciatura de Bioquímica (Facultad de Ciencias- UdelaR) y de las Licenciaturas LCTL y Análisis Alimentario (UTEC). Tutora de proyectos de I+D+i de estudiantes UTEC. Tutora externa de pasantías de grado (UTU-UTEC-UdelaR). Investigadora grado 3 de PEDECIBA (2015-actual). Publicaciones como primera autora y como co-autora en revistas arbitradas internacionales de artículos científicos. Revisora de artículos científicos en revistas arbitradas y de proyectos de investigación presentados a convocatorias de ANII. Presentación de trabajos en Congresos nacionales e internacionales (2002-2021). Investigadora responsable de un proyecto ANII María Viñas de Investigación aplicada aprobado en 2020 y en ejecución (2021-2023).

Fuente: UTEC

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