Lanzamiento de Fase IV del AIDQA y del Proyecto Piloto de Pequeña Producción Familiar

En el marco de la Semana del Queso, se presentaron los avances de la cuarta fase del Acuerdo Interinstitucional para el Desarrollo de la Quesería Artesanal (AIDQA) y el Proyecto de Producción Familiar.

El viernes 16 de octubre se realizó en el Club Esparta de Colonia Valdense una jornada dedicada a la quesería artesanal, con participación de productores, técnicos y representantes de instituciones de Uruguay y de otros países de la región. La actividad incluyó charlas técnicas, degustaciones y mesas de intercambio sobre el desarrollo del sector.

INALE estuvo representado por su presidente, Ricardo de Izaguirre, y por el técnico Ernesto Triñanes, coordinador del Acuerdo Interinstitucional para el Desarrollo de la Quesería Artesanal (AIDQA). Ambos participaron en la mesa de cierre junto al director general de Desarrollo Rural del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Gabriel Isola, y la directora de Dinapyme del Ministerio de Industria, Energía y Minería (MIEM), Ximena Cidras.

Durante el encuentro se presentaron los avances de la cuarta fase del AIDQA y el Proyecto de Producción Familiar (PPF), dos iniciativas que buscan acompañar el desarrollo de la producción artesanal mediante la articulación institucional y el apoyo a los productores.

Isola destacó la continuidad del acuerdo a lo largo de 13 años y su consolidación como política pública. También subrayó la importancia de coordinar esfuerzos entre las instituciones nacionales, los gobiernos departamentales y las organizaciones de queseros artesanales, con herramientas que contemplen las distintas etapas de desarrollo de cada emprendimiento.

Por su parte, Triñanes señaló que la habilitación y la formalización constituyen un primer paso para agregar valor a la producción de queso artesanal. En ese sentido, presentó el PPF como una oportunidad para explorar enfoques que pongan el énfasis en la calidad e inocuidad del producto final y permitan acompañar de forma gradual las inversiones en infraestructura.

El PPF es impulsado por la Dirección General de Desarrollo Rural y la Dirección General de Servicios Ganaderos del MGAP, junto con Dinapyme del MIEM. La iniciativa toma como referencia la experiencia italiana de Piccola Produzione Locale, con el aporte de conocimiento de las instituciones IILA e IZSVe.

La jornada también permitió destacar el papel de la extensión rural, la articulación entre técnicos públicos y privados y el fortalecimiento de las organizaciones de productores como bases para el desarrollo de la quesería artesanal.