La producción de leche creció 10% según los datos preliminares de la Declaración Jurada de DICOSE 2026

En base a los datos de los DICOSE que declaran formulario A3 (lecheros) la producción de leche en el ejercicio 2025/2026 alcanzó un máximo histórico de 2.513.197.777 litros, con un crecimiento de 9,8% respecto al año anterior. Este desempeño estuvo asociado a condiciones favorables tanto desde el punto de vista climático como de los precios de la leche y de los principales costos de producción. El aumento de la producción estuvo acompañado por un incremento leve en la cantidad de vacas lecheras, que a julio 2026 eran 394.835 cabezas, un 1,2% más que en julio 2025 (4.737 cabezas más). A su vez, la productividad individual de las vacas registró una mejora del 8,5%, alcanzando un valor de 6.365 litros por vaca. Por su parte, la cantidad de establecimientos, medida como cantidad de tenedores de ganado registró un descenso del 3,2% alcanzando un valor de 2.945 mostrando la continuación del proceso de concentración de la producción.

El rodeo lechero se mantuvo estable en  628.534 cabezas (crecimiento de 0,2%), de las cuales 229.193 cabezas son reemplazos (terneras y vaquillonas). El rodeo de reemplazos registró un descenso del 1,2% con 3.060 cabezas menos,  que se asocia a una caída importante de la categoría vaquillonas de más de 2 años sin servicio (-3.851) y menor cantidad de vaquillonas de 1 a 2 años (-1.745), que no se logran compensar con el aumento de las terneras (+2.536). El descenso de la cantidad de vaquillonas de más de 2 años sin servicio respondería a mejoras en el manejo de la recría que llevan los remplazos lleguen a la fase reproductiva alrededor de los 2 años.

Otro dato para destacar, que surge del SNIG, es que en el ejercicio se exportaron 19.889 vaquillonas y terneras, valor que superó en 13.477 cabezas el registro del ejercicio anterior. Dado que la caída global de estas categorías fue de 3.060 cabezas, se infiere que aumenta la cantidad de terneras de forma tal de cubrir el 50% de la cantidad de reemplazos exportados y lograr un saldo positivo.

Acceda a los datos preliminares de la declaración de DICOSE 2026 en el siguiente link:

https://app.powerbi.com/view?r=eyJrIjoiOTc4NmE2MmUtZTM4Yi00YjM3LWIxZjYtYjdhZjkxNjE5OWZkIiwidCI6IjNlY2RjZTkxLWEwOTctNDdjYy1iMWUzLWJiOWIzNjExNGI1NSIsImMiOjR9

Fuente: Elaborado por INALE en base a datos abiertos de DICOSE (declaración 2025 y 2026) y datos de SNIG (Sistema Nacional de Identificación Ganadera)