Situación 2025 y perspectivas 2026 de la lechería uruguaya

Se presenta el informe anual Situación 2025 y Perspectivas de la Lechería Uruguaya 2026. Se analiza la fase primaria, industrial y el mercado de lácteos para Uruguay.

En 2025 la remisión alcanzó su pico histórico. Los litros de leche remitidos llegaron a la cifra de 2.212 millones de litros y en kilos de sólidos a 172 millones. Representa un aumento de 8,4% y 9,7% respecto al año anterior, respectivamente.

En el sector industrial, las cuatro principales industrias captaron el 91% (CONAPROLE, Estancias del Lago, Lactalis y Alimentos Fray Bentos) y las cooperativas mantienen una alta participación: 75%. El pasado año se caracterizó por adquisiciones y cierres.

Las industrias uruguayas no solamente producen para abastecer al mercado interno sino que desde hace años tienen presencia internacional. De hecho, de la leche utilizada para la elaboración de diferentes productos lácteos comercializados, medido en leche equivalente, se destinó el 74% a la exportación y el 26% restante al mercado interno. Los lácteos destinados a la exportación tuvieron una facturación de US$ 965 millones, lo que implica un aumento de 13% respecto al año anterior (US$ 854 millones). Este aumento responde a la mayor valoración de la leche exportada (+11% respecto al año anterior). Ahora bien, los principales destinos fueron Argelia (36%), Brasil (26%), Mauritania (3%), Chile (3%) y Rusia (2%). En cuanto a los productos de exportación, se mantiene la tendencia de los años anteriores. Lidera la leche en polvo entera (69%), seguido de los quesos (9%), manteca (8%) y
LPD (6%).