INALE y el Ministerio de Ambiente firman convenio para reducir pérdidas y desperdicios en la cadena láctea

El Instituto Nacional de la Leche (INALE) y el Ministerio de Ambiente (MA) firmaron un Convenio Específico para la Mejora del Desempeño Ambiental en materia de Pérdida y Desperdicio de Alimentos (PDA) en la cadena láctea. La firma tuvo lugar el 6 de junio en la Expo Sostenible, con la participación del Ministro de Ambiente, Edgardo Ortuño, el Presidente de INALE, Dr. Ricardo de Izaguirre.

Este acuerdo se enmarca en el Convenio Marco suscrito por ambas instituciones en 2022 y responde a uno de los objetivos estratégicos de INALE: impulsar un sector más sostenible y comprometido con las preocupaciones ambientales de los consumidores.

Un compromiso con la sostenibilidad de la cadena láctea

La cadena láctea es una de las tres priorizadas en la Estrategia Nacional PDA, elaborada por el MA entre 2022 y 2023, que busca reducir las pérdidas y desperdicios de alimentos con metas concretas a 2027 y 2032. En este marco, el nuevo convenio tiene como objetivo general la implementación de mecanismos que contribuyan al desarrollo sostenible del sector, a través de la cuantificación, prevención y reducción de las PDA.

Objetivos específicos del convenio

Para alcanzar este objetivo, se conformará un Grupo de Trabajo liderado por INALE, con apoyo técnico del Ministerio de Ambiente. Entre sus principales metas se destacan:

• Promover buenas prácticas de bienestar animal en el tambo.

• Relevar solicitudes de información existentes para evitar el doble reporte.

• Identificar herramientas para reducir mermas en la industria y la quesería artesanal.

• Definir una hoja de ruta a 2027 y 2032 alineada con las metas de la Estrategia Nacional PDA.

• Analizar el impacto de las medidas propuestas sobre las emisiones de gases de efecto invernadero, con foco en leche fluida y queso artesanal.

• Gestionar fuentes de financiamiento para las acciones definidas.

Productos esperados

El grupo técnico tendrá a su cargo la elaboración de tres productos concretos:

1. Programa de capacitación en bienestar animal dirigido a tambos.

2. Sistema de seguimiento y medición de PDA, con indicadores de benchmarking para los principales eslabones: producción primaria, industria y distribución.

3. Hoja de ruta hacia 2027 y 2032, con acciones claras para alcanzar las metas establecidas.

Coordinación y vigencia

El convenio tendrá una vigencia inicial de un año, renovable automáticamente, y establece como responsables de la coordinación a Marisol Mallo y Cynthia Lima por el MA, y Ernesto Triñanes por INALE.

Con esta firma, ambas instituciones refuerzan su compromiso con un modelo de producción más sostenible y eficiente, que minimice el desperdicio de alimentos y contribuya a la mitigación del cambio climático.