INALE realizó el Taller 3 sobre herramientas de cuantificación de Pérdida y Desperdicio de Alimentos (PDA) en la cadena láctea: capítulo Tambos

El miércoles 10 de diciembre se desarrolló en la sede de INALE el Taller 3 del ciclo PDA, centrado en las herramientas de cuantificación para tambos. La instancia forma parte de la línea de trabajo interinstitucional que INALE lleva adelante junto al Ministerio de Ambiente (MA) y actores del sector, orientada a fortalecer la medición y el seguimiento de la PDA en la cadena láctea.

La apertura estuvo a cargo de Ernesto Triñanes, gerente de Sostenibilidad y Proyectos de INALE, recibiendo y explicando el contexto del trabajo que se viene llevando a cabo en la temática que cerrará en agosto 2026

A continuación, Cynthia Lima (MA) presentó un resumen del taller anterior y detalló los avances en el trabajo conjunto. Expuso además las alternativas de cuantificación que se vienen analizando y los próximos pasos para fortalecer la medición del PDA en tambos.

La jornada incluyó la participación de María Fernanda Jiménez (FAO Costa Rica), quien compartió experiencias piloto de medición desarrolladas en CR, así como los aprendizajes obtenidos en procesos de validación y acción a nivel predial.

Posteriormente, un equipo técnico de FAO Roma presentó la herramienta FLAPP, que permite evaluar prácticas, niveles de desempeño y oportunidades de mejora en sistemas ganaderos. La presentación ofreció una visión detallada de sus funcionalidades y de su potencial uso en el contexto uruguayo. Que si bien es de uso agrícola la FAO está dispuesta a disponibilizar una versión para la lechería.

El taller cerró con comentarios finales de Cynthia Lima (MA) y Ernesto Triñanes (INALE), quienes destacaron el valor del intercambio técnico, el compromiso de los actores participantes y la importancia de avanzar hacia instrumentos de cuantificación robustos y comparables. Se adelantó que para la próxima reunión de marzo 2026 se presentarán los avances en el piloto regional DSF, proyecto regional en convenio con FEPALE, IICA, DSF, INALE y CAF que se comunica muy bien con esta estrategia. En dicho piloto participa INALE como referente nacional, representado por Ernesto Triñanes y Flavia Fernandez.