El queso se posiciona como protagonista del comercio mundial de lácteos

El comercio mundial de lácteos continúa creciendo, aunque con cambios importantes en su dinámica.

La Unión Europea se mantiene como el mayor exportador, aunque pierde participación frente al crecimiento de la producción de EE.UU.

Los jugadores más pequeños están ganando terreno: Argentina y Uruguay alcanzaron 4,3% cuando unos años atrás era 3%.

China continúa siendo el principal importador, aunque la disminución de sus compras está llevando a los exportadores a buscar nuevas oportunidades en el Sudeste Asiático, Oriente Medio y Brasil.

Brasil emerge como uno de los principales compradores y gana relevancia en los flujos internacionales de lácteos.

El queso se consolida como el principal motor del crecimiento del comercio mundial.

La leche en polvo presenta una dinámica más moderada.

La manteca registró un crecimiento en 2025, impulsado principalmente por el aumento de la producción de EE.UU.

Por su parte, el suero mantiene un mercado estable, pero gana relevancia por la creciente demanda de aplicaciones con alto contenido proteico y por su contribución a una mayor rentabilidad del portafolio lácteo.

De cara a la próxima década, se espera que el comercio mundial de lácteos continúe creciendo a una tasa estructural cercana al 2% anual: los mayores cambios vendrán dados en:

EE.UU. y Argentina serían los principales contribuyentes al crecimiento.

La Unión Europea registraría un crecimiento limitado de su producción, lo que restringiría naturalmente el aumento de los flujos comercializados internacionalmente.

Nueva Zelanda mantendría una evolución relativamente estable.

Fuente: Rabobank World Dairy Map-2026%